細かく切った野菜って栄養がないんですか？（例えば松屋の生野菜など）

細かく切った野菜って栄養がないんですか？（例えば松屋の生野菜など）

ビタミンＢ群やビタミンＣなど水溶性のビタミンが流出するのは確かですが

全部出てしまうわけではなく減少します。それに脂溶性のビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどは

そのまま残っていますしミネラル分も少しは減少しますが残っていますので栄養はそれなりにありますね。

ほとんど無いです。



こまかく切って水にさらした野菜は、水溶性ビタミンなどが多く流れてしまいます。