こごみの栄養素を教えて下さいm(__)m

こごみの栄養素を教えて下さいm(__)m

ビタミンやミネラルが豊富でβカロチンの１２００μｇは緑黄色野菜並みです。βカロチンはプロビタミンＡで体内で必要な分だけビタミンＡに変換します。効能として抗酸化作用や皮膚や粘膜を正常に保つ作用があります。ビタミンＥは若返りのビタミンと云われコゴミには１、８ｍｇ含まれています。血行を良くし体の隅々に酸素や栄養素を運び老化を防ぐ作用があります。またビタミンＣが２７ｍｇ含まれていますがビタミンＣはビタミンＥと一緒に摂るとビタミンＥの持つ抗酸化作用を高めます。ビタミンＫやビタミンＢ群も豊富ですしミネラルも十分で、これが山菜とは思えないほどです。またコゴミは野菜や山菜の中でも非常に強い活性酸素消去作用があります。人間が生きていくには酸素が必要ですが体の中で取り入れた酸素の一部が活性酸素に変化します。その活性酸素はさまざまな老化現象の犯人と云われる物質ですが、それを消去する成分のクロロゲン酸とアミノ酸の1種でＬ－Ｏーカフェオイルホモセリンが含まれています。山菜ながらすごい食材ですね。

「こごみ」の１００g中の栄養素です。

熱量(カロリー) ２８kcal

タンパク質 ３g ビタミンD ０μg

脂質 ０．２g ビタミンE １．７mg

炭水化物 ５．３g ビタミンK １２０μg

βカロテン １２００μg 亜鉛 ０．７mg

レチノール ０μg カリウム ３５０mg

ビタミンB1 ０mg カルシウム ２６mg

ビタミンB2 ０．１２mg 鉄 ０．６mg

ナイアシン ２．９mg 銅 ０．２６mg

パントテン酸 ０．６mg マグネシウム ３１mg

ビタミンB6 ０．０３mg マンガン ０．３３mg

葉酸 １５０μg リン ６９mg

ビタミンB12 ０μg 食物繊維 ５．２g

ビタミンC ２７mg コレステロール ０mg