野菜不足に陥るとどんな病気にかかりますか？

野菜不足に陥るとどんな病気にかかりますか？

医学生です。



野菜には食物繊維(排便を助ける)が多く含まれるので、野菜を取らないとまず便秘がちになります。また、カリウム(塩分の排出を助ける)も多く含んでいるので、取らないと高血圧につながります。また、野菜の中でも、緑黄色野菜にはビタミンA・B群・Cなど、様々な栄養素が含まれており、不足するとそれぞれ夜盲症・脚気・壊血病などの原因になります。このように、野菜不足は色々な病気の原因となるので、その時々の旬の野菜を色々と、たくさん摂ることが望ましいとされています。

以下のページにわかりやすくまとまっています。



http://www.ja-toyohashi.com/okusan/eiyougaku/eiyougaku.html