ピーマンが他の野菜と比べて優れているところはどこでしょうか？

ピーマンが他の野菜と比べて優れているところはどこでしょうか？

ピーマンが他の野菜と比べて優れているのは、生活習慣病、がん予防などに効果あり、ピーマンに含まれる栄養素が特徴です。

ビタミンＣは熱に弱いといわれますが、ピーマンのビタミンＣは組織がしっかりしているので加熱しても壊れにくく、損失が少ないのが特徴です。またビタミンＰも含まれており、ビタミンＣの吸収を助けます。

ピーマン100グラム中のビタミンＣ含有量が約80ミリグラム。およそピーマン4個で１日の所要量を摂取することができます。またβカロチンの含有量はレモン並みとのことです。

また緑ピーマンと栄養成分を比べた場合の赤ピーマンの栄養成分の倍率はビタミンAが約7倍、ビタミンC約2倍、ビタミンE 約6倍、カロチン （カプサンチン）約15倍 と緑より赤ピーマンの方が栄養素は高いようですよ。